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Amarone della Valpolicella DOCG 2017

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Annata
2017
Denominazione
Amarone della Valpolicella DOCG
Vitigni
Corvina, Corvinone, Rondinella
Alcol
15%
Formato
0.75l
Temperatura di servizio
14/16 °C
Info
Contiene Solfiti - Prodotto in Italia

Note di degustazione

Rosso granato scuro e brillante. Al naso un bouquet complesso e sontuoso. Le piacevoli sfumature iniziali di marasca e confettura sono poi avvolte dalle spezie e da un delicato finale di cuoio. Pieno, avvolgente, forte e garbato allo stesso tempo, con un finale lungo ed equilibrato.

Metodo di produzione

Raccolta manuale dei grappoli nella seconda decade di settembre. Appassimento: appassimento in fruttaio per circa 100 giorni, con calo ponderale del 40%. Diraspatura e pigiatura soffice delle uve e successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 15°-20°C. 25 giorni di fermentazione con rimontaggi giornalieri periodici. 24 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese e 6 mesi in bottiglia.

Abbinamenti

Cacciagione in umido e alla brace, brasati, formaggi a lunga stagionatura e cucina agrodolce.